{"title":"Machines sous vide – Professionnelles","description":"\u003ch2\u003eMachines sous vide professionnelles — à cloche et usage intensif\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçues pour les \u003cstrong\u003erestaurateurs, traiteurs, bouchers, charcutiers et ateliers de transformation\u003c\/strong\u003e, nos machines sous vide professionnelles encaissent des cadences soutenues sans faiblir. La technologie à cloche (chambre) crée le vide à l'intérieur de la cuve : elle conditionne sans difficulté les \u003cstrong\u003eliquides, sauces, marinades et viandes en jus\u003c\/strong\u003e, impossibles à traiter proprement avec une machine à aspiration externe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi une machine à cloche ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVide plus profond et régulier, soudure étanche même sur sacs épais, et compatibilité avec les \u003cstrong\u003esacs lisses\u003c\/strong\u003e (jusqu'à 35 % moins chers que les gaufrés). Un investissement vite rentabilisé dès que les volumes augmentent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment choisir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrois critères : la \u003cstrong\u003ecadence\u003c\/strong\u003e (sachets\/heure), la \u003cstrong\u003etaille de chambre\u003c\/strong\u003e selon vos pièces, et la \u003cstrong\u003elargeur de barre de soudure\u003c\/strong\u003e. Notre équipe vous conseille gratuitement et établit un \u003cstrong\u003edevis sur mesure\u003c\/strong\u003e au \u003cstrong\u003e+33 7 56 82 08 42\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGarantie constructeur 2 ans, pièces détachées et service après-vente en France.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"machine-sous-vide-alimentaire-290w-double-pompe-chassis-inox","title":"Machine sous vide à aspiration externe semi-professionnelle – 300W, double pompe","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDescription\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette machine sous vide à aspiration externe semi-professionnelle est le palier idéal entre une machine domestique et une machine à cloche. Sa double pompe délivre une puissance et une cadence bien supérieures aux modèles d'entrée de gamme : parfaite pour les chasseurs, charcutiers amateurs, batch cookers intensifs et petits professionnels qui conditionnent en série sans vouloir investir dans une machine à chambre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle aspire jusqu'à -0,95 bar (réglable) et scelle grâce à une double barre de soudure de 32 cm — deux soudures parallèles pour une fermeture renforcée, même sur sacs larges. Modes sec et humide, fonction d'aspiration pour bocaux et boîtes via raccord externe, écran LCD et châssis en acier inox brossé : robuste, précise et facile à nettoyer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompatible avec tous les sacs et rouleaux gaufrés du marché (aucun consommable propriétaire) et avec la cuisson sous vide à basse température. Format posable sur un plan de travail, prise standard 220-240 V.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"product-tech\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMachine sous vide à aspiration externe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePression de vide\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-0,95 bar (réglable)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePompe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDouble pompe – 20 L\/min\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBarre de soudure\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDouble barre 32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFonctions\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModes sec \/ humide, aspiration bocaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉcran\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLCD\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inox brossé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de sacs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSacs et rouleaux gaufrés (toutes marques)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensions\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e420 × 280 × 113 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,4 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlimentation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e220-240 V \/ 50-60 Hz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Conservationsousvide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52348819439958,"sku":null,"price":399.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/7780\/8726\/files\/Machine_turned_to_left_205.png?v=1780697264"},{"product_id":"machine-sous-vide-a-cloche-semi-professionnelle-26-cm-pompe-4-m-h","title":"Machine sous vide à cloche semi-professionnelle – 26 cm, pompe 4 m³\/h","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDescription\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette machine sous vide à cloche semi-professionnelle est l'entrée de gamme idéale pour passer au vide en chambre sans investir dans une grosse machine. Pensée pour les métiers de bouche à petits volumes — restaurateurs, traiteurs, bouchers, charcutiers — et les particuliers exigeants, elle met sous vide aussi bien les solides que les liquides (sauces, marinades, viandes en jus) que les machines à aspiration externe ne savent pas traiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa pompe 4 m³\/h tire un vide profond jusqu'à -0,98 bar et enchaîne jusqu'à 180 sachets par heure sans surchauffe sur des sessions continues. La chambre et la carrosserie en acier inoxydable alimentaire facilitent le nettoyage et la conformité HACCP, tandis que les sacs lisses (30 à 40 % moins chers que les gaufrés) réduisent durablement vos coûts de consommables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormat compact posable sur un plan de travail, prise standard 220 V sans installation triphasée, et micro-ordinateur pour régler les temps d'aspiration et de soudure : une machine à cloche complète et rentable, livrée avec un pack démarrage (sacs lisses + kit de maintenance) pour produire dès la réception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"product-tech\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMachine sous vide à cloche (chambre)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFonctionnement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAutomatique – micro-ordinateur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e260 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePompe à vide\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 m³\/h – jusqu'à -0,98 bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChambre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e330 × 275 × 50 mm (~4,5 L)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBarre de soudure\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCadence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ejusqu'à 180 sachets\/h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTension\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e220 V \/ 50 Hz – monophasé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable alimentaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de sacs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSacs lisses sous vide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Conservationsousvide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52348820160854,"sku":null,"price":409.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/7780\/8726\/files\/Design_sans_titre_52.png?v=1770190822"},{"product_id":"machine-sous-vide-a-cloche-professionnelle-400w-chambre-34-cm","title":"Machine sous vide à cloche professionnelle – 400W, chambre 34 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDescription\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette machine sous vide à cloche 400W est conçue pour les professionnels et semi-professionnels qui conditionnent en continu : traiteurs, bouchers, restaurateurs, chasseurs et batch cookers exigeants. Sa motorisation renforcée encaisse des cycles répétés sans surchauffe, là où une machine domestique s'essouffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa technologie à chambre crée le vide à l'intérieur de la cuve : elle gère aussi bien les produits solides que les liquides (sauces, marinades, viandes en jus), avec une dépression poussée jusqu'à -0,9 bar — gage d'une conservation longue durée et d'une cuisson basse température maîtrisée. Le cycle entièrement automatique enchaîne aspiration, maintien du vide puis soudure en un seul geste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChâssis et chambre en acier inoxydable, chambre de \u003cstrong\u003e34 × 31 × 7 cm\u003c\/strong\u003e pour accueillir des pièces volumineuses et barre de soudure de 32 cm : un outil pensé pour durer en environnement de production, en simple alimentation monophasée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"product-tech\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMachine sous vide à cloche (chambre)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFonctionnement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntièrement automatique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAspiration\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ejusqu'à -0,9 bar (90 kPa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChambre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e34 × 31 × 7 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBarre de soudure\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTension\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e220 V \/ 50 Hz – monophasé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de sacs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSacs lisses sous vide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUsage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensif – professionnel \/ semi-professionnel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Conservationsousvide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54100030128470,"sku":null,"price":649.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/7780\/8726\/files\/Design_sans_titre_1_6722fff5-c5a9-4cee-b33f-1fc5da60128b.png?v=1780668065"},{"product_id":"machine-sous-vide-a-cloche-professionnelle-320w-chambre-35-cm","title":"Machine sous vide à cloche professionnelle – 320W, chambre 35 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDescription\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa machine sous vide à cloche professionnelle – 320W est une référence dans les cuisines pro. Son automatisme complet : aspiration, maintien du vide puis soudure, s'enchaîne en un cycle, pour un conditionnement rapide et reproductible sur des volumes réguliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa technologie à chambre permet de mettre sous vide solides comme liquides (sauces, marinades, plats cuisinés) en toute sécurité, avec un vide profond impossible à obtenir en aspiration externe. Sa chambre de \u003cstrong\u003e355 × 340 × 70 mm\u003c\/strong\u003e accueille des sacs de grande capacité, et sa barre de soudure de 320 mm assure une fermeture étanche et nette, même sur des sacs lisses épais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstruction tout acier inoxydable, panneau de commande simple et entretien réduit : une machine robuste et fiable, pensée pour durer en usage professionnel, en simple alimentation monophasée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"product-tech\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMachine sous vide à cloche professionnelle – 320W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFonctionnement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAutomatique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e320 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChambre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e355 × 340 × 70 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBarre de soudure\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAspiration\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePompe intégrée – vide profond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTension\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e220 V \/ 50 Hz – monophasé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de sacs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSacs lisses sous vide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eApplications\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlimentaire – solides \u0026amp; liquides\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Conservationsousvide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54100030587222,"sku":null,"price":549.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/7780\/8726\/files\/Stainless_steel_vacuum_sealer_ma__202606050512.jpg?v=1780629658"}],"url":"https:\/\/conservationsousvide.fr\/collections\/machines-sous-vide-professionnelles.oembed","provider":"Conservationsousvide","version":"1.0","type":"link"}